Guide de congélation
DécongélationDécongélation
Poissons:Dans le réfrigérateur pendant 1 a 2 heures.
? sans décongélation: directement a la cuisson,Vérifiez l?état de décongélation avant l?utilisation.
court-bouillon, au four ou a la poele.
? au réfrigérateur: décongélation de quelquesRemarques:
heures a 24 heures selon grosseur.? Les yaourts se séparent et ne sont pas satis-
? au four a micro-ondes: (se reporter aux tempsfaisants. Il n?est pas dangereux de les con-
indiqués dans la notice d?utilisation ou livre desommer mais la consistance est modifiée.
recettes).? Ne pas congeler la mayonnaise car l?huile se
sépare du jaune d?�uf.
Crustacés:
? sans décongélation: directe au court-bouillon.PLATS CUISINES
? au réfrigérateur: quelques heures pour les cre-
vettes, moules ou coquilles St-Jacques.? Cuisinez vos plats selon vos recettes habitue-
? au four a micro-ondes: (se reporter aux tempslles.
indiqués dans la notice d?utilisation ou livre de? Prévoyez des portions correspondant au nom-
recettes).bre de personnes de votre famille.
? Utilisation directe en plats cuisinés pour les? Emballez.
crevettes, moules, coquilles St-Jacques.
Décongélation
Durée de conservation en moisRéchauffez doucement dans un plat. Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages,
Poissons maigreset viandes en sauce.
merlan, cabillaud, lieu3 a
4Remarque
Poissons gras? La décongélation peut s?effectuer dans un four
Thon, maquereau, saumon, truite de mer 1 aa micro-ondes. (se reporter aux temps indi-
2qués dans la notice d?utilisation ou livre de
Crustacésrecettes).
langouste, homard, crabe, etc.5 a
6BOULANGERIE
Coquilles St-Jacques2
? Pain: Congelez-le frais a peine refroidi.
Coupez-le en morceaux.
Produits laitiers, plats cuisines,
? Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies,
boulangerie, gateaux, tartes etsur des grilles*.
? Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis,
tourtes, cremes glaceessur des grilles*.
? Levure: Congelez-la telle quelle.
PRODUITS LAITIERS
Décongélation:
? Battez les jaunes d?�ufs, ajoutez 1/2 cuil aa température ambiante environ 2 heures.
café de sel ou 1 cuil a soupe de sucre pour 2Accélérez la décongélation en mettant pain, brio-
jaunes selon utilisation.che ou croissants au four classique ou four a
? Mettez les blancs dans de petits récipients.micro-ondes.
? Battez la creme fraîche et congelez.
? Beurre et fromage a pâte molle serontRemarque:
emballés dans du papier d?aluminium.? La décongélation peut s?effectuer dans un four
a micro-ondes (se reporter aux temps indiqués
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ACEC
